Print

Altheakarameller

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Ingen vurdering

0 anmeldelser Se anmeldelser
Vekt

Ingredienser

 

Du trenger: 

Følgende grunnoppskrift gir ca. 650 g ferdige karameller. Vi synes dette er en passe mengde å arbeide med for nybegynnere og de med litt erfaring. En mindre mengde avkjøles for raskt og er derfor vanskelig å arbeide med hvis man ikke er så rask ennå. På den annen side kan en større porsjon være vanskelig å håndtere. Vær derfor forsiktig hvis du dobler porsjonen – massen kan lett flyte utenfor matten.

Metode

Hell vann, sukker og druesukker i en kjele. Pass på at du ikke får sukker på kantene av kjelen. Sett på varmen og kok massen på høy varme uten å røre til den når nøyaktig 162 °C – bruk et sukkertermometer.

Hell den varme karamellmassen på en silikonmatte og la den avkjøles i 1–2 minutter, til den har stivnet langs kantene.

Tilsett smakstilsetninger, farge og eventuelt pulver. Arbeid det godt inn i massen ved å brette den med to lett oljede spatler. Når du tilsetter aroma i massen, må du arbeide raskt for å få den inn – pass på at aromaen ikke fordamper!

Når massen er seig og fast, tas den opp med hendene. Bruk eventuelt karamellhansker. Den kan nå trekkes ut til stenger som klippes i ønskede biter. Karamellene kan eventuelt vendes i spraytørket glukose eller talkum.

  • Forfatter: malinadmin

Har du laget denne oppskriften?

Del et bilde og tagg oss med #bakeboden - vi vil gjerne se hva du har laget ❤

Find it online: https://bakeboden.no/uncategorized-no/2171522/

FÅ EN E-POST NÅR PRODUKTET ER TILBAKE PÅ LAGER! Vi vil varsle deg når dette produktet er tilbake på lager. Vi sender deg en e-post til adressen du oppgir nedenfor.
Send oss en e-post Antall Vi deler ikke adressen din med noen andre, men du gir oss tillatelse til å sende deg en e-post om at produktet er tilbake på lager.