Beskrivelse

Frumenta Manitoba hvetemel er den eneste originalen: Hvete dyrket og høstet i Canada og Nord-Amerika, deretter valset i Italia og malt til Tipo 00. Med et proteininnhold på 14 % er dette melet blant verdens beste til brødbakst. Spesielt italiensk brød og pizza. Gir brødet ditt flott volum. Det høye proteininnholdet gjør også deigen lett å jobbe med. Melet er ikke tilsatt melbehandlingsmiddel (askorbinsyre E-300), noe som har god effekt på heveegenskapene. De fleste andre hvetemel er tilsatt dette. Frumenta Manitoba 00 er et svært sterkt mel som kan brukes spesielt til brød som har stått lenge i kjøleskapet. Egner seg også godt til å lage Biga (fordeig). Pose med 5 kg. Styrke: W400 TIPS: Hvis du bruker mel med høyt proteininnhold, er det lurt å tilsette en syrekilde i bakverket, for eksempel hvetesyre eller fruktsyre/citronsaft.