Beskrivelse
Cremodan Coldline Ice Stabiliser S500, som er beregnet på produksjon av rørt iskrem.
Cremodan gir en deilig og kremet iskrem som har konsistensen til de velkjente dyre butikkmerkene. Cremodan fungerer ved å binde fett og væske, slik at det ikke blir krystaller i vannet, men i stedet en deilig kremet is.
Vår Cremodan er 100 % vegetabilsk basert og er en blanding av mono- og diglyserider, guargummi, modifisert cellulose og fettsyrer. Sammen danner de en emulgator som grovt sett binder ismassen sammen.
Dosering: Melkeis 7 gr. per kg. is, vannis 3 – 5 % mer.
Rør inn i den kalde massen før frysing – ingen grunn til å varme opp.
Oppbevares på et lukket og tørt sted.
150 g pose = ca. 21 liter iskrem
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.