Startsett med lakrisgodteri – spesialutgave

Beskrivelse

Gir ca. 2,6 kg ferdig godteri.

Gå lakris AMOK med dette komplette startsettet for godteribygging – nå i en spesialutgave så lenge lageret rekker.

Settet inneholder:
– 40×60 cm silikonmatte (ikke tynt sukkertøypapir)
– 0-200 ºC termometer
– 2 stk. stor, hendig silikonsparkelkniv i silikon
– 500 g dekstrose
– 29,5 ml anisolje
– 100 ml salt lakris sirup
– 100 ml søt lakris sirup
– 70 g lakrispulver
– 16 ml svart flytende farge
– 48-siders dansk bolsjehefte med grunnleggende masseoppskrift, tips og triks

I tillegg til ingrediensene i startpakken trenger du bare vanlig hvitt sukker og vann fra springen.

Lakris er en smakssak, og med dette settet kan du selv velge styrken på smaken.

Lakrissirupen vår skal tilsettes mens godterimassen fortsatt koker i kjelen, og fordelen fremfor lakrispulver er at den løser seg mye lettere opp.

Som en tommelfingerregel anbefaler vi 1-2 spiseskjeer sirup per base – men du bestemmer selv om du foretrekker en mildere eller sterkere smak.

Anisoljen komplimenterer lakrissmaken svært godt, og vi anbefaler en dosering på 2-4 ml per base.

Den flytende svarte fargen tilsettes til ønsket farge er oppnådd – vanligvis 3 ml for et baselakk.

Tilsett anis og svart farge når blandingen er ferdigkokt og ligger på matten.

Avslutt med å snu karamellene i lakrispulver – alternativt kan lakrispulveret legges inni karamellene. Du finner veiledning om hvordan du gjør dette i det medfølgende heftet.

I heftet finner du også 48 andre oppskrifter til inspirasjon, men da må du kjøpe inn andre farger og smaker.

Ekstra druesukker finner du HER

Flere smaker og farger finner du HER.

Hvis du vil håndtere godteriet mens det fortsatt er varmt, anbefaler vi våre godterihansker.