Beskrivelse

Bakenzymer gir deg brød og rundstykker som i en bakerovn!

Ved å tilsette dette produktet får du et mye lettere og luftigere bakeprodukt, en tynnere skorpe, en vakrere farge ved steking og lengre holdbarhet.

Tilsett 1-2 % bakeenzymer i forhold til melmengden, så hvis du bruker 400 g mel til en deig, tilsett 4-8 g enzym.

Bakenzymer kan tilsettes i alle brøddeiger, men det finnes oppskrifter som er bygget opp rundt bruken av enzym.

Hva er bakeenzymer?
Enzymer finnes overalt – både i kroppen din naturlig, men også i vaskepulver, og selvfølgelig er ikke alle enzymer like. Enzymer kan være så mangt, men felles for dem er at de er biomolekyler som øker hastigheten på kjemiske reaksjoner – for eksempel når brød hever seg.

Våre bakeenzymer gir ganske enkelt gjærdeigen noe å jobbe med! Ved baking «forsvinner» enzymene, ettersom de bare reagerer ved temperaturer opp til ca. 60 ºC. Dermed er det ingen enzymer igjen i det ferdige brødet.

Vårt bakeenzym er det samme som profesjonelle bakere bruker, og ligner også på de som selges til mye høyere priser andre steder i spesialbutikker og på internett 😉

Oppbevar Baking Enzymes tørt, tett lukket og beskyttet mot direkte sollys – akkurat som du oppbevarer mel.

Denne posen inneholder 500 g, noe som gir ca. 500 rundstykker eller 80 store franskbrød.

Finnes også i poser på 150 g og 1 kg