Beskrivelse

Disse bakeoff-enzymene er ideelle for brød som bare er halvstekt, frosset og deretter ferdigstekt. For en sprø skorpe, mer smidig deig og lang holdbarhet.

Anbefalt fremgangsmåte:
– 2 % Bake Off Enzymer tilsettes i forhold til melmengden, så hvis du bruker 500 g mel til en deig, skal du tilsette 10 gram enzym.
– Elt og hev som vanlig.
– Stek brødet bare halvparten så lenge som du vanligvis ville gjort.
– Etter avkjøling pakker du det halvbakte brødet lufttett og fryser det ned.
– Når du vil ha nybakt brød, tar du brødet ut av fryseren og lar det tørke i romtemperatur i 45-90 minutter.
– Stek deretter ferdig i den forvarmede ovnen.