Beskrivelse

Bakeenzymer gir deg brød og rundstykker som hos bakeren!

Ved å tilsette dette produktet får du bakverk som er mye lettere og luftigere, tynnere skorpe, brødet får en finere farge ved steking, og holdbarheten forlenges.

Tilsett 1–2 % bakeenzymer i melmengden. Altså: Bruker du 400 g mel til en deig, skal du tilsette 4–8 g enzym.

Bakeenzymer kan tilsettes alle brøddeiger, men det finnes oppskrifter som er bygget opp rundt bruk av enzym.

Hva er bakeenzymer?
Enzymer finnes overalt – både i kroppen din helt naturlig, men også i vaskepulver, og det er selvfølgelig ikke de samme typene enzymer. Enzymer kan altså være mange forskjellige ting, men felles for dem er at de er biomolekyler som øker hastigheten på kjemiske reaksjoner – som for eksempel også skjer når brød hever.

Populært sagt gir bakeenzymene våre gjærdeigen noe å jobbe med! Ved steking «forsvinner» enzymene, siden de bare reagerer ved temperaturer opp til rundt 60 °C. Det er altså ingen enzymer igjen i det ferdige brødet.

Bakeenzymet vårt er det samme som profesjonelle bakere bruker, og også det samme som selges mye dyrere andre steder i spesialbutikker og på internett 😉

Bakeenzymer oppbevares tørt, tett lukket og uten direkte sollys – faktisk akkurat som du oppbevarer mel.

Denne posen inneholder 500 g – som gir deg ca. 500 rundstykker eller 80 store loff.

Selges også i poser med 150 g og 1 kg