Universelle

Cacao Barrys Universelle-serie er den ultimate samlingen av allsidige kakaopulver, som bygger på ikonisk fransk kunnskap. Den er blitt perfeksjonert til å være det pålitelige valget for universell bruk.

Med høyt fettinnhold og «dutch processed» kakaopulver, får du kakaopulver med intens farge, kraftfull kakaosmak og den mykeste konsistensen.

Serien består av de tre kakaopulverne Extra Brute, Plein Arôme og Rouge Ultime.

Extra Brute er det perfekte valget for universell bruk. Den er ideell til å farge, gi struktur og smak til bl.a. brownies, kaker, muffins, småkaker, sorbet og is, desserter, varm kakao, glasur og deig.

Plein Arôme er den nye erstatningen for det klassiske Callebaut-kakaopulveret. Den er super til å farge, gi struktur og smak til bl.a. brownies, cupcakes, muffins, is, varm kakao og glasur.

Rouge Ultime inviterer deg til å utforske forskjellige smakskombinasjoner i bl.a. kaker, brownies, muffins & cookies, mousse, varme drikker, gelato og sorbet.

Naturelle

Cacao Barrys Naturelle-serie er en lekker, innovativ kolleksjon av 100 % naturlig kakaopulver, som tilbyr sjeldne, fine aromaer i en variasjon av vakre farger fra mørk til lysebrun med mulighet for økologiske og single origin-kakaopulver.

Serien er perfekt til veganske oppskrifter uten å måtte gå på kompromiss med smaken.

Serien består av de to kakaopulverne Naturae Fruitée og Naturae Cacao.

Naturae Fruitée er et økologisk kakaopulver, som gir en spennende, fruktig smaksopplevelse. Den er fremstilt av omhyggelig utvalgte økologiske bønner av høy kvalitet, som gir en unik, syrlig, fruktig sjokoladesmak – supplert med noter av sitrus og søte krydder. Den har lavt fettinnhold og kan bl.a. brukes til sjokoladekake, småkaker, deig, sorbet m.m.

Naturae Cacao er et 100 % naturlig mørkebrunt kakaopulver, som er fremstilt uten kjemisk inngripen og uten tilsetningsstoffer. Den har et lavt fettinnhold og er laget på de fineste kvalitetsbønnene, hvilket gir en rustikk, ristet kakao med noter av kirsebær, tørket frukt og krydder. Den kan brukes til alt fra sjokoladekake, brownie og muffins til mousser, glasur og is – også god til varm sjokolade.

Performante

Cacao Barrys Performante-serie er en kolleksjon av unike kakaopulver, som er valgt for deres eksepsjonelle egenskaper, som passer til spesifikke anvendelser og gir fantastiske resultater. Med forskjellige fettinnhold, pH-nivåer eller tekniske egenskaper, som f.eks. uoppløselig pulver, skyver denne serien grensene for kakaopulver, som aldri sett før.

Serien består av de tre kakaopulverne Décor Cacao, Légère 1% og Noir Intense.

Décor Cacao bevarer sin farge, smak og tørre, matte utseende mye lenger enn tradisjonelt kakaopulver. Den er ideell til oppskrifter, som skal forberedes i god tid og har et høyt fuktighetsinnhold, eller som har en tendens til å kondensere ved oppbevaring, som f.eks. tiramisu, frosne desserter, cheesecake, trøfler m.m.

Légère 1% inneholder mindre enn 1 % kakaosmør og er derfor den perfekte løsningen til kalorifattige anvendelser (f.eks. sports- og diettprodukter) og oppskrifter med luft i bakverket, f.eks. makroner, croissanter og marengs.

Noir Intense er med sin dypsvarte kullfarge samt sterke og bitre smak ideell til å farge og aromatisere bakverk og konfektureoppskrifter som f.eks. småkaker, muffins, donuts og glasur.