Da var det tid for en liten fransk kake, nemlig macarons. I denne ukens oppskrift finner du en lekker macaron som inneholder en fantastisk solbærkrem. Oppskriften gir ca. 25 macarons.

Macaron-bunner:

100 g mandelmel

200 g melis

3 past. eggehviter (romtemperatur)

50 g sukker

Lilla farge

– Bland mandelmel og melis, og sikt deretter blandingen.  

– Pisk eggehvitene nesten stive – tilsett så sukkeret og pisk massen helt stiv.

– Tilsett farge til mandelmassen og vend så massen i den piskede marengsen ved hjelp av en slikkepott. Massen skal ha en konsistens hvor den er lett flytende.

– Fyll massen i en sprøytepose med en glatt tupp og sprøyt bunner ut på et bakepapir, som er ca. 3 cm i diameter, og som har en høyde på 3-4 mm. Du kan med fordel bruke en macaron bakematte i silikon, for å få perfekte resultater.

– Nå skal kakene tørke på papiret i ca. 45 min, slik at det dannes en hinne på overflaten av kakene, før de stekes.

– Kakene kan nå settes i ovnen i ca. 15 min ved 150° C. Du kan sjekke om kakene dine er ferdige ved å løfte en kake – slipper de bakepapiret, er de ferdige.

– Bunnene settes nå til avkjøling.  

Solbærkrem:

100 g ferske eller frosne (tinte) solbær

125 g hvit sjokolade

2 ts honning

2 ss kremfløte

– Solbærene blandes og massen siktes for å fjerne skall og kjerner. Totalt skal man oppnå 50 g solbær.

– Den hvite sjokoladen deles i små biter, og alle ingrediensene blandes nå i en gryte. Varm gryten opp og rør rundt i massen, til du får en fin, glatt krem.

– Sett nå kremen i kjøleskapet i et par timer. Når kremen har en passende tykkelse, legg den i en sprøytepose, og kremen sprøytes deretter ut på de bakte macarons-bunnene, som legges sammen to og to.

God bakeglede : )