Se hele utvalget vårt for sjokoladebolle-laging rett HER

Nå er det tid for å lage sjokoladeboller. Det finnes utallige deilige varianter av sjokoladeboller som kombinerer alle mulige forskjellige smaker. Denne uken følger en oppskrift på den klassiske sjokoladebollen med vaffelbunn:

Dette trenger du:

• 200 g pasteuriserte eggehviter
• 300 g sukker
• 150 g glukosesirup
• 1 dl vann
• Frø fra 1 vaniljestang
• Sjokolade til overtrekk
• Sjokoladebolle-bunner

Glukosesirup, vann og vanilje has i en kjele og kokes opp til 110° C. Bruk et sukkertermometer for å sikre at temperaturen er riktig.

Mens blandingen over koker, piskes eggehviter og sukker stivt.

Når den kokte massen når 110° C tilsettes den i de piskede hvitene og sukkeret. Fortsett å piske mens den kokte massen tilsettes – pisk massen i minst 10 minutter (gjerne mer) etter at den kokende sirupen er tilsatt.

Nå har du et fast skum. Ha skummet i en sprøytepose med tyll (her er det brukt en glatt tyll) og fordel skummet på de stekte bunnene.

Sjokoladebollene skal nå settes kjølig i omkring 6 timer før de overtrekkes med sjokolade. Hviletiden gjør at det dannes en lett hinne på sjokoladebollen.

Etter hviletiden smeltes sjokoladen. Dypp sjokoladebollene i sjokoladen og pynt eventuelt med kokos, frysetørket bringebær eller lignende. Når sjokoladen har stivnet er sjokoladebollene klare til servering.

Lykke til : )

Se hele utvalget vårt for sjokoladebolle-laging rett HER