200 g melis

3 eggehviter (romtemperatur)

30 g sukker

– Bland mandelmel, kakao og melis og sikt deretter blandingen.  

– Pisk eggehvitene nesten stive – tilsett så sukkeret og pisk massen helt stiv.

– Vend massen i den piskede marengsen ved hjelp av en deigskrape. Massen skal ha en konsistens som er lett flytende.

– Fyll massen i en sprøytepose med en glatt tyll og sprøyt ut bunner på et bakepapir, som er ca. 3 cm i diameter, og som har en høyde på 3-4 mm. Du kan med fordel bruke en  macaron-bakeform i silikon, for å få et perfekt resultat.

– Nå skal kakene tørke på papiret i ca. 45 min, slik at det dannes en hinne på overflaten av kakene, før de stekes.

– Kakene kan etter tørking settes i ovnen i ca. 15 min ved 150° C. Du kan sjekke om kakene dine er ferdige ved å løfte en kake – slipper de bakepapiret, er de ferdige.

– Bunnene settes nå til avkjøling.  

Sjokoladeganache

Bunnene legges sammen med sjokoladeganache som består av følgende:

100 g mørk sjokolade

100 g fløte

– Sjokoladen hakkes fint. 

– Fløten kokes opp. 

– Når fløten har kokt opp, helles den over den hakkede sjokoladen.

– Det røres i blandingen til man har en jevn og glatt krem.

– Kremen has i en sprøytepose og settes i kjøleskapet i min. 1 time – gjerne lenger.

– Når kremen har satt seg, sprøytes den ut på halvparten av de ferdige bunnene. De resterende bunnene legges oppå som topp.

Lykke til med bakingen : )