Denne uken får du oppskriften på en liten fransk fristelse, nemlig sitronmakroner. Oppskriften passer til ca. 25 kaker.  

Macaron-bunner:

100 g mandelmel

200 g melis

3 past. eggehviter (romtemperatur)

50 g sukker

Gul farge

– Bland mandelmel og melis, og sikt deretter blandingen.  

– Pisk eggehvitene nesten stive – tilsett så sukkeret og pisk massen helt stiv.

– Tilsett farge til mandelmassen og vend så massen i den piskede marengsen ved hjelp av en slikkepott. Massen skal ha en konsistens hvor den er lett flytende.

– Fyll massen i en sprøytepose med en glatt tyll og sprøyt bunner ut på et bakepapir, som er ca. 3 cm i diameter, og som har en høyde på 3-4 mm. Du kan med fordel bruke en  makronbakematte i silikon, til å få perfekte resultater.

– Nå skal kakene tørke på papiret i ca. 45 min, slik at det dannes en hinne på overflaten av kakene, før de stekes.

– Kakene kan nå settes i ovnen i ca. 15 min ved 150° C. Du kan sjekke om kakene dine er ferdige ved å løfte en kake – slipper de bakepapiret, er de ferdige.

– Bunnene settes nå til avkjøling.  

Sitronkrem:

125 g hvit sjokolade

60 g sitronsaft

2 ss kremfløte

Et par dråper gul farge

– Sjokoladen varmes forsiktig opp sammen med fløten. Når massen er ensartet og glatt, tilsettes sitronsaft og farge.

– Ha kremen i en sprøytepose og la den kjøle litt ned ved å sette den i kjøleskapet i ca. ½ time. 

– Sprøyt sitronkrem på halvparten av bunnene og legg deretter enda en bunn oppå. Dine makroner er nå ferdige.  

Lykke til : )