Ukens oppskrift er den klassiske kaken Sarah Bernhardt. Er du glad i sjokolade, så er denne oppskriften akkurat noe for deg. Oppskriften gir ca. 20-25 kaker.  

Makronbunn:

200 g marsipan

300 g sukker

1 dl eggehvite

Marsipanen og sukkeret blandes godt sammen til en jevn masse.

Nå tilsettes eggehvitene litt om gangen. Når all eggehviten er tilsatt fylles en sprøytepose med massen, og det sprøytes makronmasse ut på et stykke bakepapir. Makronene skal være omtrent på størrelse med en femkrone.

Bak makronene i ca. 15 min. ved 170° C.

Sjokoladekrem:

½ l fløte

150 g mørk sjokolade

I tillegg trengs det smeltet mørk sjokolade til overtrekk av kakene.

Kok opp fløten og tilsett så sjokoladen. Rør godt rundt til sjokoladen er helt oppløst i fløten.

Hell nå kremen opp i en bolle og sett den på kjøl i minst 3 timer og gjerne til neste dag.

Når kremen har stått på kjøl piskes den opp ved hjelp av en håndmikser. Legg den faste kremen i en sprøytepose og fordel kremen på makronbunnene.

Sett Sarah Bernhardt-kakene i kjøleskapet i ca. ½ time, før de dyppes i mørk sjokolade. For å oppnå en fin kake er det viktig at du har temperert din smeltede sjokolade korrekt. Les om temperering av sjokolade her.

Dessuten kan det også være en fordel å komme litt sjokoladefett i overtrekkssjokoladen din, da det fortynner sjokoladen, og dermed gjør det mulig å skape et tynnere lag overtrekkssjokolade.

God bakeglede : )