Lag små deilige Petit Fours som kan nytes til kaffen eller kanskje en festlig begivenhet i familien, som bryllup, barnedåp eller stor bursdag. Gjestene dine vil ikke kunne motstå denne deilige fristelsen. Det finnes alle verdens forskjellige petit fours. Nedenfor får du oppskriften på to fantastiske varianter.
PETIT FOURS-BUNNER
200 g marsipan
100 g sukker
40-50 g eggehviter
· Bland marsipan og sukker til en jevn masse.
· Tilsett ca. 40-50 g eggehviter – så massen er myk og lett å arbeide med.
· Bruk en sprøytepose med rund tyll og sprøyt små runde petit fours-bunner på størrelse med en femkrone.
· Bak bunnene på en dobbeltplate i ovnen ved 220° C i ca. 4-5 minutter – til bunnene har en lett gyllen farge.
FYLL
Mørk trøffel med Grand Marnier:
30 g mørk sjokolade
40 g fløte
10 g Grand Marnier
Mørk sjokolade til overtrekk
· Kok opp fløten og hell den deretter over den avveide mengden sjokolade.
· Rør fløten og sjokoladen godt sammen, så du får en jevn krem.
· Tilsett Grand Marnier til kremen og rør den godt ut.
· La nå kremen avkjøles – gjerne til neste dag.
· Deretter røres kremen lett opp og puttes i en sprøytepose med en rund glatt tyll. Kremen sprøytes nå ut på petit fours-bunnene.
· Sett petit fours kaldt før de skal overtrekkes med sjokolade – gjerne i fryseren.
· Nå overtrekkes hver enkelt petit four med mørk sjokolade og pyntes etter eget ønske. Her er pyntet med et sjokolade-hjerte drysset med frysetørket bringebær.
Hvit trøffel med Bailey:
110 g hvit sjokolade
50 g fløte
10 g Bailey
Hvit sjokolade til overtrekk
· Kok opp fløten og hell den deretter over den avveide mengden sjokolade.
· Rør fløten og sjokoladen godt sammen, så du får en jevn krem.
· Tilsett nå Bailey og rør godt rundt i kremen.
· La nå kremen avkjøles – gjerne til neste dag.
· Deretter røres kremen lett opp og puttes i en sprøytepose med en rund glatt tyll. Kremen sprøytes nå ut på petit fours-bunnene.
· Sett petit fours kaldt før de skal overtrekkes med sjokolade – gjerne i fryseren.
· Nå overtrekkes hver enkelt petit four med hvit sjokolade og pyntes etter eget ønske. Her er f.eks. pyntet med et hvitt sjokolade-hjerte innkapslet i mørk sjokolade.
