Sommeren nærmer seg, og i den forbindelse er det tid for en deilig dessert som kan nytes i varmen. Jordbær i en marengsrede og en deilig mascarponekrem er en sikker vinner. Desserten er lett å lage og svært velsmakende.

Marengsreder:

200 g eggehvite

300 g melis

· Pisk eggehvitene lett stive.

· Tilsett nå melisen, og pisk til massen er seig (5-10 min.).

· Ha massen i en sprøytepose med stjernetyll og sprøyt ut marengsreder på et stykke bakepapir.

· Stek redene i ovnen ved 120 °C i ca. 45 min.

Mascarponekrem:

3 pasteuriserte eggeplommer

2-4 ss mascarpone

Ca. 50 g melis

Evt. litt vaniljesukker

· Pisk eggeplommene lyse og luftige – pisk i ca. 10 min.

· Bland litt av eggemassen over i mascarponeosten, og rør godt sammen.

·         Ha mascarponemassen over i resten av eggemassen. Tilsett nå litt melis og evt. vaniljesukker gjennom en sil for å unngå klumper.

Vend ingrediensene forsiktig sammen, slik at luften ikke slås ut av eggemassen.

Fyll marengsreden med mascarponekrem og deilige jordbær. La gjerne jordbærene trekke i en god likør i et par timer før servering.

Som en ekstra liten detalje pyntes det med små margeritter i fondant.

Nå er det bare å si god fornøyelse og vel bekomme!