Denne ukens oppskrift består av en deilig hvit sjokoladekake med lime og blåbær. Lime og blåbær gjør at kaken har en herlig frisk smak og samtidig er den super innbydende å se på. Prøv oppskriften neste gang du skal ha gjester og imponér venner og familie.  

Sjokoladekaken

100 g smør

100 g hvit sjokolade

2 egg

2 dl sukker

2 ½ dl hvetemel

1 økologisk lime

Smør og strøbrød til bakeformen

Topping:

150 g blåbær

Høvlet hvit sjokolade

¼ l piskeflø­te

• Pisk egg og sukker luftig i en bolle – pisk gjerne 15-20 min.
• Smelt smøret i en gryte og skjær den hvite sjokoladen i små biter.
• Sjokoladen blandes nå sammen med det smeltede smøret. Massen røres godt sammen.
• Ta ut saften fra en lime og riv samtidig limen fint med et rivjern, så du får små limeskall.
• Når egg og sukker er pisket vendes melet forsiktig i massen. Deretter vendes de revede limeskallene og saften i og til slutt vendes smøret og sjokoladen i deigen.
• En 24 cm springform smøres godt og drysses med strøbrød. Kom nå deigen i formen.
• Kaken bakes i ovnen i ca. 15 min. ved 200° C. Når den er bakt skal den avkjøles helt.
• Før servering piskes flø­teskum som legges oppå kaken, og til slutt pyntes kaken med blåbær, lime og høvlet hvit sjokolade.

God bakeglede : )