Gammeldagse fastelavnsboller

Oppskriften gir 9 gammeldagse fastelavnsboller

Du trenger:

Deigen:

25 g gjær

1 dl melk

50 g margarin (eller flytende Becel)

2 ss crème fraîche

1/4 ts salt

1 ss sukker

½ ts vaniljesukker

Mel

Remonsen:

80 g marsipan

40 g melis

40 g smør

Fremgangsmåte:

Varm melk og margarin sammen til det er lunkent. Tilsett gjæren og sørg for at den er helt oppløst.

Tilsett sukker, salt og vaniljesukker og bland godt sammen.

Tilsett crème fraîche og bland godt sammen igjen.

Til slutt tilsettes mel i passende mengder. Deigen skal ende opp med å være myk og litt fuktig/klissete. Absolutt ikke for tørr!

La deigen heve i 30 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle.

Bland marsipan, melis og smør – det er enklest å elte det sammen – mens deigen hever.

Når deigen er ferdig med å heve, skal den rulles ut til en stor firkant.

Deretter skjæres den store firkanten ut til 9 små firkanter, hvor remonsen så deles ut på hver av de 9 stykkene.

Lukk nå bollene ved å folde alle endene av firkanten sammen over remonsen. Vær sikker på at de er lukket GODT sammen – ellers flyter remonsen ut når de bakes.

Sett bollene på en bakeplate med bakepapir. Sørg for at lukningen vender ned mot papiret.

La fastelavnsbollene heve i ytterligere 15 minutter og pensle dem så med melk – eller egg, hvis du foretrekker det.

Bak bollene i 10–12 minutter på 225 grader.

Når fastelavnsbollene er avkjølt, ha på glasur og eventuelt strøssel.