Nå var det på tide å lage deilige sjokoladecupcakes med et herlig kremete sjokoladetopping : )

Cupcakes:

225 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljepulver

225 g lyst brunt sukker

225 g smør

2 egg

100 g mørk sjokolade

1 ½ dl melk

· Sett ovnen på 175° C.

· Sikt mel, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.

· Rør sukker og smør mykt i en bolle med en elektrisk visp eller kjøkkenmaskin.

· Del eggene i henholdsvis plommer og hviter.

· Bland nå eggeplommene sammen med sukkeret og smøret.

· Smelt sjokoladen og tilsett den i deigen.

·         Nå tilsettes de siktede ingrediensene samt melken. Rør deigen sammen til en jevn masse.

· Pisk eggehvitene stive i en bolle og vend dem deretter inn i deigen.

· Fordel deigen i 12-14 lux-muffinsformer.

· Kakene stekes i ovnen i ca. 15-20 min.

Topping:

115 g smør

1 ss melk

100 g mørk sjokolade

1 ts vaniljesukker

90 g melis

· Pisk smøret mykt i en bolle.

· Tilsett melken og rør til massen er glatt.

·         Smelt sjokoladen og tilsett den sammen med vaniljesukkeret til massen. Rør massen glatt.

· Sikt melisen og pisk den inn i massen til du får en kremete tykk glasurtopping.

· Når cupcakesene er kalde, kan toppingen fordeles på kakene.

· Pynt eventuelt kakene med sjokolade og frukt.

God bakeglede : )