Denne uken får du en oppskrift på en klassisk tørkake, nemlig bringebærsnitten. Bringebærsnitten er lett å lage og kan pyntes på alle mulige måter. Her er det bare fantasien som setter grensene.

BRINGEBÆRSNITTER:

250 g mel

250 g margarin eller smør (temperert)

100 g melis

30 g egg

½ ts vaniljesukker

· Bland alle ingrediensene i en bolle til en jevn masse.

·         Kjevle ut deigen og stikk ut bunner til bringebærsnittene. Her er det brukt en riflet firkantet utstikker med en diameter på 6 cm.

· Legg bunnene på et stekebrett og stek dem i ovnen på 200° C i 7-8 min.

FYLL OG PYNT

Ca. 300 g bringebærsyltetøy

Ca. 300 g melis

Litt vann

· Når bunnene er avkjølt, legges snittene sammen med bringebærsyltetøy.

·         Lag så en glasur av melis og litt vann. Glasuren bør være litt tykk så den ikke renner for mye på kakene.

· Ha glasur på kakene (bruk gjerne en sprøytepose for å få glasuren pent fordelt).

·         Pynt kakene etter eget ønske – bruk for eksempel strøssel eller små biter usaltede pistasjenøtter. Her er det pyntet med små fondantblomster som er stukket ut med to forskjellige utstikkere og deretter satt sammen til én blomst.