Her har vi funnet en deilig oppskrift på bananbrød med fullkornsmel og kanel.

Ingredienser: 

115g smør, romtemperatur

115g sukker

2 egg (romtemperatur)

115g hvetemel

1 teskje natron

¼ teskje salt

1 teskje kanel

50g fullkornsmel

3 store modne bananer

1 teskje vaniljeekstrakt

50g hakkede valnøtter

75g hakket mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 180C. Spray innsiden av en 23x13cm brødform med formfett.

Pisk smør og sukker sammen til det er lett og luftig. Tilsett egg, ett om gangen, rør godt etter hver tilsetning. Sikt hvetemel, fullkornsmel, natron, salt og kanel i smørblandingen og vend inn.

Mos bananene til en puré, deretter rør det inn i blandingen. Tilsett vaniljeekstrakt, hakkede valnøtter, sjokoladebiter og rør godt. Hell blandingen i den forberedte formen og fordel jevnt.

Stekes i ca. 50-60 minutter. La stå i formen i 10 minutter før den flyttes til en rist for å avkjøles helt. Valnøtter og sjokolade kan byttes ut med det man har for hånden, f.eks. tranebær, hvit sjokolade, aprikoser, mandler, hasselnøtter eller rosiner.

Denne oppskriften har vår dyktige KakeKonsulent Elspeth laget. Se flere deilige oppskrifter i menyen til venstre under «oppskrifter».