Beskrivelse

Zelected’s Organic Pizza Flour Pinsa er spesielt utviklet for å lage luftige og sprø pizzabunner.

Dette pizzamelet er en blanding av rismel og hvetemel som gir en sprø overflate og et mykt og saftig indre.

Melet egner seg spesielt godt til Pinsa Romana, Focaccia, Deep Pan Pizza og Chicago Style Pizza.

Zelected anbefaler at du planlegger pizzaene dine i god tid, da du får det beste resultatet når deigen har modnet i 18-24 timer. Resultatet er en lett og smidig deig med mye smak.

Melet er malt som Tipo 0. Det er litt mindre malt enn det typiske Tipo 00-melet, noe som gir en deilig smak til pizzaen.

Pose med 1 kg.

Styrke: W280

W-verdi:
Dette melet har en W-verdi på 280, som er et uttrykk for melets styrke og evne til å absorbere vann, samt den elastisiteten du kan oppnå i den ferdige deigen. Jo høyere W-verdi, desto smidigere og lettere er deigen å arbeide med.

90 – 160 = Lav melstyrke
Brukes ofte til kaker og fine bakverk.
160 – 250 = Middels melstyrke
Brukes til brød og generell baking.
250 – 310 = Sterk melstyrke
Brukes først og fremst til pizza og langtidshevet brød.
> 310 = Svært sterk melstyrke
Brukes først og fremst til rustikt brød og pizza der deigen har et svært høyt vanninnhold.