Cream of Tartar, også kjent som tartarkrem, er et biprodukt fra vinproduksjon og brukes som hevemiddel i bakeoppskrifter. I oppskrifter finner du ofte Cream of Tartar sammen med natron, og det å blande disse to produktene sammen gir en dobbel effekt, ettersom natron trenger en aktivering i form av en syre. Kombinasjonen av Cream of Tartar og natron gir et sprøtt resultat i f.eks. kaker, mens bakepulver gir et mykere og seigt resultat. Vinsyre kan også tilsettes i søtsaker for å gi en kremaktig konsistens, da det kan forhindre krystallisering av kokt sukker.

Innhold: 80 g