Beskrivelse

Aria er et av de nyeste melene fra Caputo.
Det er laget av korn som er bearbeidet med surdeig, og er ideelt for å lage smakfulle pan- og pinsapizzaer. Dette garanterer en deig med høy hydratiseringsgrad som er lett, sprø og enkel å håndtere.

Melet er også ideelt til focaccia.

Caputo har produsert kvalitetsmel i Napoli i Italia siden 1924.

TIPS: Hvis du bruker mel med høyt proteininnhold, er det lurt å tilsette en syrekilde i bakverket, for eksempel hvetesyre eller fruktsyre/citronsaft.

La farina dei professionisti Tipo «0».

Teknisk info:
Protein 11 %
Elastisitet: P/L 0,50 / 0,60
W: 200/220