Valrhona Inspiration Passion, 200 g

Beskrivelse

Feve’s Inspiration Passion fra Valrhona er et superspennende couvertureprodukt med en svært intens smak av pasjonsfrukt.

Perfekt til å fylle sjokolade med – prøv for eksempel å lage ganache:

Oppskrift på pasjonsfruktganache til fylte sjokolader:

Det trenger du:
200 g Valrhona Inspiration
125 g fløte
35 g glukose

Tilnærming:

• Hakk Inspiration i mindre biter og legg dem i en bolle.
• Varm opp fløte og glukose i en liten kjele. Rør underveis slik at det ikke brenner seg fast. Fløten skal ikke koke.
• Når blandingen er varm, hell den over den hakkede sjokoladen i bollen. Det skal dekke den hakkede Inspiration helt.
• La det stå i 5-10 minutter.
• Rør sakte sammen blandingen til det ikke lenger er noen klumper.
• Mens blandingen fortsatt er varm, legger du plastfolie over blandingen i bollen. Den må være helt tildekket og tett lukket av filmen.
• La ganachen stå i kjøleskapet i minst 8 timer – gjerne til neste dag.
• Pisk ganachen før bruk for å gjøre den mer smidig og luftig. Det er veldig vanskelig – det er helt normalt.
• Hvis du visper for mye, blir blandingen grynete – så vær forsiktig med det!

Hvis du vil ha en ganache som er jevnere og kan brukes til for eksempel kakeglasur, bruker du ca. 200 g fløte i stedet for 125 g.

100 % naturlige ingredienser, uten tilsatt farge, kunstige smaksstoffer eller konserveringsmidler.

Dette overtrekket er laget ved å blande naturlige frukter med kakaosmør og sojalecitin.

Pakke med 200 g

Vær oppmerksom på at på grunn av strenge kvalitetskrav er holdbarheten på produktet ikke oppgitt å være like lang som for andre sjokoladeprodukter. Valrhona-produkter vil imidlertid alltid ha minst 1 måneds holdbarhet når vi sender dem.